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蔥油小桃酥這樣做為何如此受歡迎?一起來看看

返回列表來源:趣園 發布日期 2019-01-09 17:17 瀏覽:-

趣園食品小編第一次做桃酥的時候,因為減了太多油又烤的比較久,所以做出來的差強人意。但是之后一直心心念念,希望能做出好吃點的桃酥。而現在這是款很可口的點心。晚上逛超市的時候看見有賣蔥油小桃酥。還蠻喜歡蔥油的味道,就想試著自己動手做一做。特地用了低粉來加強它的酥性,適當控制了油份,喜歡的朋友可以一起來動手學一學。

1、小蔥洗凈瀝干后,只取蔥綠部分切碎

2、將植物油、雞蛋液、鹽和糖在大碗中攪拌均勻后加入蔥花

3、將低粉、泡打粉、小蘇打混合并過篩,倒入大碗里的混合液體中

4、攪拌均勻,并成團,取20g的面團,搓成小圓球

5、放入烤盤,輕按扁,烤箱180度預熱,放于中層烤15分鐘左右,表面上色即可

做桃酥餅干的時候,因為植物油不像黃油那樣可以很好地和面粉融合在一起,面團可能會有些干也有些碎,分成20g的面團后,用力捏緊幾下,再揉成團會輕松很多,強烈建議不要減油(油量至少不要少于35g),因為再減就真的太干了.而且會很難成團,這是款咸甜口味的桃酥。所以根據自己的口味酌情調整鹽的分量。


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【本文標簽】:小桃酥

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