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日常餅干種類多?廣東趣園食品小編幫你介紹

返回列表來源:趣園 發布日期 2019-05-07 18:21 瀏覽:-

廣東趣園食品小編平日里喜歡的就是吃餅干了,而且餅干的種類也很多,多種多樣化,這是為啥呢?因為餅干具有耐貯藏、易攜帶、口味多等多個特點讓人們非常喜愛。今天趣園小編就給大家介紹一下餅干的種類吧。

酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏松劑和其它輔料,經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或沖印、烘烤制成,造型多為凸花,斷面結構呈多孔狀組織,口感酥松。

韌性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏松劑、改良劑與其它輔料,經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成,造型多為凹花,外觀光滑,表面平整,一般有針眼,斷面有層次,口感松脆。

發酵餅干:以小麥粉、油脂為主要原料,酵母為疏松劑,加入各種輔料,經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤制成,具有松脆、發酵制品特有香味。

薄脆餅干:以小麥粉、油脂為主要原料,加入調味品等輔料,經調粉、成型、烘烤制成。

曲奇餅干:以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料,加入疏松劑及其它輔料,經和面,采用擠注、擠條、鋼絲切割、成型、烘烤制成,具有立體花紋或表面有規則波紋,油脂含量高等特點。

夾心餅干:在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。

威化餅干:以小麥粉(或糯米粉)、淀粉為主要原料,加入乳化劑、疏松劑等輔料,經調粉、澆注、烘烤制成的多孔狀松脆片子,然后在片子之間添加糖、油脂為主要原料的各種夾心料。

大家看完是不是很驚訝,沒想到餅干還分這么多種類,每個種類的餅干都有自己的特點和口感,大家可以去買來嘗試吃哦。


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